Griottes
Aujourd'hui ce sont les griottes qui m'appellent, ces cerises acides que l'on utilisaient pour les cerises à l'eau de vie ne sont plus guère consommées en digestif mais font toujours de succulent clafoutis et de non moins excellentes confitures ! Mais avant il y a, outre la cueillette, le dénoyautages qui se fait assez aisément avec cette sorte de cerise et la congélation à plat de façon à pouvoir prélever la juste quantité utile pour un clafoutis ou quelques pots de confitures. Je sais que les puristes préfèrent les clafoutis avec noyau et bien, figurez vous que ça tombe bien puisque les récalcitrantes (au dénoyautages) vont directement rejoindre le plateau des futures clafoutées (ou grumblisées) ! ;oD
Hier j'ai donc réalisé un road book que nous a proposé Carole, il est superbe, si j'ai le temps je le termine et vous le montre demain, sans photo puisque je ne suis pas encore "on the road" !
A+